Jaap Ploos van Amstel is geen schilder van de strakke horizon. Zijn werk speelt zich af in het grensgebied van abstractie en figuratie, daarbij is hij steeds op zoek naar elementen als ruimte, massa en volume en de wisselwerking daartussen.

In zijn werk laat hij zien dat het onmogelijk is om een onderscheid te maken tussen vorm en inhoud.
De gekozen thema’s zijn steeds zorgvuldig uitgewerkt waarbij kleur en vorm onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn en bij eik onderwerp een ander accent krijgen.